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Poke bowls, detox juices et baies d’açaï : Paris devient-elle la Californie de la food ?

Açaï bowls, poke bowls, jus verts pressés à froid, gluten free, avocado toasts,… Ces nouveaux plats ne vous ont probablement pas échappé, sans que vous ayez eu besoin de traverser l’Atlantique. La nourriture healthy envahit la capitale. Épiphénomène ou véritable mouvement de fond ? Analyse.

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